Il existe de nombreuses variantes de feuilles de vigne farcies, et les ingrédients exacts de cette recette traditionnelle de la cuisine grecque varient suivant les régions, cependant riz et feuilles de vigne sont toujours présents.
Auteur : Nicolas
Pastilla
Ingrédients Une poitrine de pigeon Une poitrine de poulet ou canard + gras Échalote ou oignon Beurre Safran Quatre épices Coriandre fraiche Sel & poivre Oeufs Feuilles phylo Procédure Hacher le pigeon au couteau Hacher le poulet/canard au robot, pas trop fin très rapidement Faire revenir l’oignon/échalote dans le beurre doucement Ajouter le pigeon […]
Koulourakia de Halki
Ingrédients 1 Kgs de farine 250 gr de beurre fondu et refroidit 1/4 cuiller à café de sel 1 cuiller à café de mélange en poudre (Mastixa, Cannelle, Girofle) 2 sachets de levure sèche instantanée (un sachet = 5 à 7 grammes) Procédure Mélanger la farine avec le sel, la levure et les épices […]